1958年10月6日ローマ生まれ。1975年にトリオ・ディ・ローマ（ダニーロ・レア、エンツォ・ピエトロパオリ）でプロデビュー。自身のグループや国際的なアーティストと共に、ヨーロッパをはじめ世界中で演奏活動を行っている。洗練された音色の探求と完璧なテクニックに加え、彼が率いるグループは地中海文化特有の温かみを備えている。このことが、ロベルト・ガットをヨーロッパのみならず世界でも最も興味深いドラマー兼作曲家の一人としている。 彼は間違いなく海外で最も知られたイタリア人ドラマーであり、ジャズ界の内外で著名なアーティストたちとの重要な共演歴を誇る。サイドマンとしての共演者は枚挙にいとまがない：チェット・ベイカー、フレディ・ハバード、レスター・ボウイ、ガトー・バルビエリ、ケニー・ホイーラー、ランディ・ブレッカー、エンリコ・ラヴァ、イヴァン・リンス、ヴィンス・メンドーサ、カート・ローゼンウィンケル、ジョーイ・カルデラッツォ、ボブ・バーグ、スティーヴ・レイシー、ジョニー・グリフィン、ジョージ・コールマン、デイヴ・リーブマン、フィル・ウッズ、ジェームス・ムーディ、スティーヴ・グロスマン、リー・コニッツ、バーニー・ウィレン、ロニー・キューバー、サル・ネスティコ、マイケル・ブレッカー、ジェド・レヴィ、ジョージ・ガゾーン、トニー・スコット、ポール・ジェフリー、ビル・スミス、ジョー・ロヴァーノ、カーティス・フラー、カイ・ウィンディング、アルバート・マンゲルスドルフ、シダー・ウォルトン、トミー・フラナガン、ケニー・カークランド、ステファノ・ボラーニ、マル・ウォルドロン、ベン・シドラン、エンリコ・ピエラヌンツィ、デイヴ・キコスキ、フランコ・ダンドレア、ジョン・スコフィールド、ジョン・アバークロンビー、ビリー・コブハム、ボビー・ハッチャーソン、ディディエ・ロックウッド、リシャール・ガリアーノ、クリスチャン・エスクーデ、ジョー・ザヴィヌル、ビレリ・ラグレーン、パレ・ダニエルソン、スコット・コリー、エディ・ゴメス、ジョヴァンニ・トマッソ、パオロ・ダミアーニ、エマニュエル・ベックス、パット・メセニー、アダム・ロジャース、リタ・マルコトゥッリ、ニールス＝ヘニング・エルステッド・ペデルセン、マーク・ターナー、ルー・タバキン、クリス・ポッター、マイク・モレノ、ダド・モロニ。 リーダーとしては多くのアルバムを録音している：『Notes』、『Ask』、『Luna』、『Jungle Three』、『Improvvisi』、『Sing Sing Sing』、『Roberto Gatto suona Rugantino』、『Deep』、『Traps』、『Gatto-Stefano Bollani Gershwin e altri』、『A Tribute to Miles Davis Quintet』、『Omaggio al Progressive』、『The Music Next Door』、『Roberto Gatto Lysergic Band』、『Remebering Shelly』。 長年にわたり映画音楽も手掛けており、マウリツィオ・ジャンマルコと共にニーノ・マンフレディ監督作『Nudo di donna』のサウンドトラックを制作。また、バッティスタ・レナとのコラボレーションで、フランチェスカ・アルキブージ監督の映画『Mignon è partita』（ダヴィッド・ディ・ドナテッロ賞5部門受賞）、『Verso sera』、『Il grande cocomero』のサウンドトラックを担当した。 1983年には月刊誌『Fare Musica』の投票でイタリアのベスト・ドラマーに選出された。1983年と1987年には、グループ「リンゴマニア」として『Musica Jazz』誌のトップ・ジャズ投票で最優秀グループ賞を受賞。1988年、1989年、1990年には『Guitar Club』誌の「あなたの選ぶお気に入り」投票のドラマー部門で1位を獲得。2007年、2009年、2010年には『Musica Jazz』誌の投票で最優秀ドラマーに選ばれた。1993年には教則ビデオ『Batteria vol. 1 e 2』を制作。ローマのテアトロ・デル・アンジェロでのプロジェクト「Jazz in progress」の芸術監督を務めた。シエナ・ジャズのセミナーでは12年以上にわたりドラムとアンサンブル音楽を指導。ローマのサンタ・チェチーリア音楽院およびラクイラ音楽院で学んだ。現在はローマのサンタ・チェチーリア音楽院でジャズ・ドラム科の教授を務めている。