Um dos talentos mais precoces na história do jazz. Quando tinha apenas nove anos, Francesco deu os seus primeiros passos, trabalhando com músicos de fama internacional. O encontro com Wynton Marsalis em Pescara, no Festival de Jazz realizado em julho de 2002, foi um momento decisivo para a carreira de Francesco. Impressionado com as qualidades de Francesco, Marsalis levou-o com o seu septeto na sua digressão europeia de 2003, onde Francesco se apresentou em prestigiados teatros das maiores cidades da Europa. Desde esse momento, Francesco viveu uma série de importantes experiências tanto em Itália como no estrangeiro. Ganhou vários prémios importantes: o Prémio Nacional Massimo Urbani em Urbisaglia, o EuroJazz Award em Lecco, o International Jazz Festivals Organization Award em Nova Iorque, o World Saxophone Competition em Londres, o Django d'Or em Roma e muitos outros. Para experimentar novos estilos e géneros musicais, Francesco viajou até Nova Orleães, onde tocou com Ellis Marsalis e muitos outros importantes músicos locais. Em 2004, participou como convidado especial no Festival de Sanremo. Em 2005, o *Swing Journal*, a autoritária revista japonesa de música jazz, conferiu-lhe o *New Stars Award*, prémio reservado a talentos estrangeiros emergentes. Logo após, a afirmação no *Top Jazz*, referendo da revista italiana *Musica Jazz*, que o reconhece como o melhor novo talento do ano. Francesco apresentou-se com músicos de renome mundial: Hank Jones, Dave Brubeck, Cedar Walton, Mulgrew Miller, Jimmy Cobb, Ben Riley, Ray Drummond, Lewis Nash, James Williams, Joe Lovano, Christian McBride, George Mraz, Kenny Wheeler, Gonzalo Rubalcaba, Enrico Rava, Stefano Bollani e tantos outros músicos. Em fevereiro de 2006, Francesco obteve o diploma em Flauta Transversal no Instituto Musical Vincenzo Bellini, em Catânia. Desde 2008, é diretor artístico do “Vittoria Jazz Festival” em Vittoria, a sua cidade natal. A 19 de janeiro de 2009, tocou em Washington D.C. durante as celebrações em honra do presidente Barack Obama e do dia de Martin Luther King Jr. A 17 de julho de 2009, a Fundação Umbria Jazz nomeou Francesco “Embaixador da música jazz italiana no mundo”. Em 2012, arranjou “Don't Stop”, a música de fundo do spot publicitário da estação ENI. Em 2010, obteve o Mestrado em Jazz no Conservatório Corelli de Messina. Logo após, apresentou-se na China durante o festival "The best of Italian Jazz" na Expo de Xangai. Em julho de 2012, para os Jogos Olímpicos, foi convidado a apresentar-se em Londres, na sede da Casa Italia, na presença do Embaixador da Itália em Londres e dos dirigentes do CONI. Em setembro de 2012, durante uma longa estadia nos Estados Unidos, realizou uma série de masterclasses de saxofone na prestigiosa Universidade da Pensilvânia, em Filadélfia. Em junho de 2013, por vontade do Ministério dos Negócios Estrangeiros e do Cônsul Geral de Filadélfia, em colaboração com o Secretário de Estado americano John Kerry, Francesco foi escolhido para representar a Itália para tocar durante as celebrações do Ano da Cultura Italiana nos Estados Unidos. A 20 de fevereiro de 2014, Francesco recebeu em Nova Iorque o “Grand Award of Merit” da “American Society of the Italian Legions of Merit”, em nome das numerosas contribuições dos músicos de jazz sicilianos para o desenvolvimento e a difusão da música jazz em todo o mundo. Em março de 2015, foi lançado o ambicioso trabalho musical denominado "3" (Alfredo Lo Faro Productions). É composto por três álbuns profundamente diferentes entre si: "La Banda", "Contemplation" e "20 Cents per Notes". Publicados simultaneamente, os três álbuns veem Cafiso no papel de compositor, arranjador e intérprete.